포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 인체의 노쇠 현상은 장내의 세균 독소에 기인한다. 변비는 건강 장수의 가장 큰 암(癌)이다. -메치니코프 박사(노벨상 수상자) 오늘의 영단어 - ideal : 이상적인, 완벽한현자란 모든 것에 감탄하는 사람입니다. -앙드레 지드 오늘의 영단어 - appreciation : 평가, 판단, 감상, 등귀, 절상찬물에 기름 돌 듯 , 서로 화합하지 않고 따로 도는 사람을 비유하여 이르는 말. 군자는 옛 성현의 말과 그 행적을 많이 고찰하고 참고하여 그것을 본보기로 하여 자기의 덕을 기르는 것이다. -역경 오늘의 영단어 - default : 채무 불이행, 생략시 값오늘의 영단어 - gird one's loins : (여행등의)행장을 갖추다, 단단히 태세를 갖추다오늘의 영단어 - dynamic : 역동적인, 힘찬